パリのレストラン　Le Carre des Vosges　先輩がシェフを勤めるレストラン

Le Carre des Vosges。ここは、名古屋のレストランで働いていたときに、一緒だった日比野さんがシェフを勤めていらっしゃったお店。フランスに行くきっかけというか、ご自身のワーホリの話やパリでの仕事の経験などを話して下さり、背中を押してくれた方です。

食事に行くのも2度目で、毎回とてもおいしいお料理を振舞ってくれた。

●Le Carre des Vosges

住所　15 rue St Gilles, 75003 Paris, France (Notre Dame / Marais)

電話番号　0142712221

日比野さんはビザの期間いっぱいシェフをされ、今では帰国して岐阜のレストラン le bon sens のシェフをされている。

●le bon sens

http://www7.ocn.ne.jp/~bonsens/

常に新しいことに向い、お会いするたびに背筋の伸びる気持ちになる。

パリのこのレストランも、とても思い出深い場所です。