マルセイユレストラン　chez fon fon でブイヤベース！

マルセイユの地元の方に、ここへぜひ！とオススメしてもらったレストラン、Chez fon fon!

http://www.chez-fonfon.com/

お昼一番の12:00の予約、入店すると沢山のお客さん。30分もしないうちに満席となった。

お目当てはもちろん本場のブイヤベース！注文すると、その日の魚を紹介してくれた。マルセイユのブイヤベースは、具材は基本的に魚とじゃがいものみ。甲殻類や貝類、イカ、タコを加えないものだそう。

お口取り。マッシュルームのマリネ。

パン。オリーブのピュレも一緒に。

せっかくのなのでブイヤベースと、前菜をひとつずつ注文！

オマールエビのタルタル。

赤魚のロティ。

そしてブイヤベース。まずアイオリソース。これをスープに浸して頂く。

具材とスープは別々に提供されて、好きなように合わせて頂くスタイル。

提供スタイルや食べ方も、日本での認識と違っていたことに驚き！

魚介の旨味たっぷりのスープがとても美味しかった。あと、味がしっかり染みたジャガイモも美味！！

スープはおかわり自由！ただ、想像以上に量が多い(笑)日本で提供されるブイヤベースのように具材に色々な魚介がある方が、食は進みそう。

ちょうど窓際の席に案内して頂けて、港を目前に頂く本場のランチ！貴重な時間を過ごせました＾＾

http://www.chez-fonfon.com/