a la amargueriteで働き始めた初日、厨房にコックコートで入った私に五屋シェフは言った。 「お前はチビなのか！！」 身長154cmの私なので、まぁ大きい方ではない。 「フランスの厨房は全てがちょっとずつ大きい […]
「テーブルの上にワインのボトル」という意味合いのこのお店。面白いのが、ワインをオーダーする際に店内にところ狭しと並べられている700種類ものフランスのさまざまな地方から届いたボトルを、自ら選ぶことが出来る。 テーブルの上 […]
パリ近郊の高級住宅地ルバロワ市のレストラン、MANDALAY。ここは毎日、ルバロワ市長がディナーを愉しむカジュアルレストラン。 仕事を探しているタイミングで、知人に教えてもらい食事に来たのがきっかけで、後にスタージュまで […]
Le Carre des Vosges。ここは、名古屋のレストランで働いていたときに、一緒だった日比野さんがシェフを勤めていらっしゃったお店。フランスに行くきっかけというか、ご自身のワーホリの話やパリでの仕事の経験などを […]
エッフェル塔が大好きだけど、ずっと外から観るものだと思っていた。上の写真は、エッフェル塔を真下から観た図。 でも、1年間の滞在の最後の最後の夜に、初めてエッフェル塔に昇った。 長蛇の列を見ると並ぶのも嫌になるけど。それで […]
パリの観光地で大好きな場所、サンジェルマン・デ・プレ教会。 6区のブランドショップや老舗カフェが立ち並ぶこの地域に、建てられている。 教会というとどこか入りづらく、クリスチャンでもないのにいいのかなという気持ちになるけれ […]
ムガリツでメイン料理まで食べ終わった私たちは、既にお腹がいっぱいだった。 アミューズ・前菜・スープ・魚・肉…と17品ものお料理が小さなポーションでテンポ良く。ここまででもう感動！デザートまで食べきれるかな…と思いながら席 […]
これは持っていくべき！！！と、到着して１ヶ月以内に感じた、これは持ってきてよかった・持ってくるべきだった…と感じたものをピックアップします♪ ●保湿系スキンケア用品 ヨーロッパは話には聞いていたが、ほんっとうに乾燥が […]
スーシェフ・ニコラの料理は五屋シェフの料理とは全然スタイルが違っていた。 現在はこのレストランは、ニコラがシェフを勤めているはずなので、このスタイルの料理が主だと思う。 とにかく、盛り付けが美しかった。 同じものでもニコ […]