エッフェル塔が大好きだけど、ずっと外から観るものだと思っていた。上の写真は、エッフェル塔を真下から観た図。 でも、1年間の滞在の最後の最後の夜に、初めてエッフェル塔に昇った。 長蛇の列を見ると並ぶのも嫌になるけど。それで […]
店内にはBGMがなかった。店名を直訳すると、「料理のコンサート」という意味合いになるので、カウンター越しの鉄板焼き料理ならでは、肉を焼く音や炎があがるときに音、食材や調理器具が奏でる音までもを味わって楽しんでほしい、とい […]
“プラモデルみたい…！” stella marisの前菜を担当させて頂いていた頃の記録。初めて作る工程を見させて頂いたときの感想がこれだった。 ↑にんじんとフォアグラのテリーヌ。これをつくるときは… 丁寧にくり抜いて甘く […]
ご縁あって2週間スタージュ(研修)をさせて頂き、その後1ヶ月ほど仕事をさせて頂いたフランス滞在中最後の勤務先であった、stella maris。現在は残念ながら閉店してしまっているけれど、何を食べても本当に美味しいレスト […]
chez julienの料理は、シンプルでボリューム満点！前菜、メイン、デザートと美味しいフランス料理のメニューが並ぶ。 私が担当させてもらっていたのは、前菜とデザートのポジション。生地やだしなども全て手作りしているので […]
職探しで何店舗かスタージュを経験させて頂いた後、紹介で辿り着いたお店がここ、Chez Julien。3か月くらい勤務した。 ノートルダム大聖堂のすぐ近く、セーヌ川沿いの人通りの多い立地にある。春にはオープンテラスが大きく […]
ベルギーのグルメと言えば、ベルギービール！種類豊富でリーズナブルで、とにかく楽しい♪ 濃厚な黒ビールや、フルーツを使ったベリー系やオレンジの香りのあるビールも美味しい。ブリュッセルの広場にはビールを気軽に楽しめる飲食店が […]
ベルギーを訪れる楽しみと言えば、チョコレート。 この時期はキリストの復活祭、パックスの時期だったので街中のチョコレート屋さんでいっぱいだったのが… たまごのモチーフ。 うさぎ。 そして、羊。 チョコレートを作っている様子 […]
春先に訪れたベルギー。パリから気軽に行ける小旅行。 私はパリ発、ブリュッセル着の長距離バスで向かった。 ベルギーはフランス語が公用語でもあるので、フランスからのギャップはあまりないように感じた。けど、彼を目の前にすると… […]
ワインの名産地で家庭料理も美味しいと言われるボルドー。食事に行ったレストラン、とっても美味しかった！川沿いから少し小道に入ったところにある、La Tupina。こちらのお店はガイドブックに掲載されていたので、ランチに行っ […]