バスク菓子といえばこれ！ガトーバスク。 たっぷりのアーモンドパウダーにバター。中身はフルーツだったり、カスタードクリームだったり、プレーンだったり様々。これが食べてみたくて！カフェに入った。 そして、チョコレートも名物で […]
お料理にお菓子に、大満足だったバイヨンヌ。 中でもおススメのレストランを紹介したい。駅から徒歩10分程度の、川沿いに立ち並ぶレストラン街の一角にある“ア・ターブル（À table）！” というお店。 もう次の都市に旅立つ […]
バスク地方の名物といえばひとつが、唐辛子。どこのレストランやカフェで料理を頼んでも、必ずと言っていいほどに粉唐辛子が皿周りに飾られているのがおもしろい。街を歩いても、束ねられた唐辛子が軒先に干されている光景をよく目にする […]
フランス旅行でおススメはどこ？と、パリ在住の日本人に尋ねたときに、よく挙げられた場所のひとつがここ、バスク地方。 仕事が落ち着いたタイミングで、 4月後半に2週間ほどの旅に出た。この時間が、私のフランス滞在中最後の旅とな […]
パリのおみやげ、たくさんあって迷ってしまう。食べ物から、芸術、ファッションに関するものまで幅広くて、目移りしながらのウィンドーショッピングも楽しいけれど、今回はスーパーなどで手軽に買えるもの、たくさん買えて喜ばれるものを […]
パリ市内で、クロワッサンが絶品！と評判のブーランジェリー(パン屋)がある。１２区のBlé Sucréという小さなお店。ケーキもおいしいと評判で、とても楽しみにしていた。 友人に連れて行ってもらい１３時ごろに訪れたときには […]
先日食事に行った、先輩がシェフをされていたレストラン、carre des vosage。こちらでもスタージュをさせて頂いた。 その日は週で最も忙しい土曜日。しかし、人手不足だったこともありスタージュを受け入れて頂き、昼過 […]
Le Carre des Vosges。ここは、名古屋のレストランで働いていたときに、一緒だった日比野さんがシェフを勤めていらっしゃったお店。フランスに行くきっかけというか、ご自身のワーホリの話やパリでの仕事の経験などを […]
知人の関係で一度食事に行ったレストラン、MANDALAY。ご縁あって、スタージュ(研修)をさせて頂いた。 フランスにはこのスタージュという制度が一般的にあり、給与は発生しないのがほとんど。スタージュの中でもエセイエ(フラ […]
パリ近郊の高級住宅地ルバロワ市のレストラン、MANDALAY。ここは毎日、ルバロワ市長がディナーを愉しむカジュアルレストラン。 仕事を探しているタイミングで、知人に教えてもらい食事に来たのがきっかけで、後にスタージュまで […]