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トロワのおすすめレストラン
トロワで偶然見つけたレストランが、すごくおしゃれだった！ 以前記事にした“猫小路”。その先にある小さなお店。 ●「トロワで一番狭い道 “猫小路”」 http://www.fr-wh.com/1130/ 猫小路の入り口には […]
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トロワで一番狭い路地、“猫小路”
トロワで一番細い路地と言われている、「猫小路」。 フランス語の表記でも、「Ruelle des chats」猫小路 と記されている。 屋根から屋根へ、猫が渡り歩けるほどに間隔が狭いことから、この名前が付けられているそう。 […]
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シャンパーニュ地方、トロワへ日帰り旅行
シャンパーニュ地方の小さな町、パリからトロワへふらっと友人と2人で日帰り旅行に出かけた。シャンパーニュといえばやっぱりシャンパン！本場でシャンパンを飲もうと思い立ったのが始まり。 シャンパンはもちろん、その他にも素朴なが […]
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全てがちょっと高い…フランスの厨房
a la amargueriteで働き始めた初日、厨房にコックコートで入った私に五屋シェフは言った。 「お前はチビなのか！！」 身長154cmの私なので、まぁ大きい方ではない。 「フランスの厨房は全てがちょっとずつ大きい […]
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belleville アートストリート
bellevilleに住んでると言うと、大抵の日本人は驚く。大丈夫？こわくない？すごい道、あるよね…と。 黒人と中国人の多い町で、物価は安く治安の悪いところだから、中華街のおいしい肉まんを買う以外では近づかないと言われた […]
2014/01/06 -
20区、bellivilleに住む
2013年11月。仕事を紹介してくれた日本人が手配してくれたアパートへの入居が決まった。 場所は19区と20区の境目に位置する町、belleville。 治安の良いところでないとは聞いていたが、人の紹介だから大丈夫であろ […]
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パリ1区のレストラン“a la marguerite” スーシェフ・ニコラの料理
スーシェフ・ニコラの料理は五屋シェフの料理とは全然スタイルが違っていた。 現在はこのレストランは、ニコラがシェフを勤めているはずなので、このスタイルの料理が主だと思う。 とにかく、盛り付けが美しかった。 同じものでもニコ […]
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パリ1区のレストラン “a la marguerite” 五屋シェフの料理
30年以上フランスで生きる、五屋シェフの料理。私の最も尊敬する、本当にお世話になった方。 フランス料理に使われる食材や技法の中に、日本を主体としたアジアのエッセンスが練りこまれている。 初めてしょうゆをフランス料理に取り […]
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新年おめでとう！Bonne Année
フランスの新年は、カウントダウンで年を越し、朝までそこらじゅうでどんちゃん騒ぎ！ 元旦の昼近くに家に帰り、やっとゆっくり寝た覚えがある(笑) 友達同士で、新年おめでとうを意味する、 「Bonne Année！」 を交わし […]
2014/01/02 -
パリのイルミネーション
パリ市内の冬のイルミネーション。 コンコルド広場。 昼間でもたくさんの人で賑わうシャンゼリーゼ通り。ライトアップの時期は夜も違う場所のように美しい。大好きな景色。 パリの冬は、寒さも乾燥も、本当に厳しい。でもだからこそ、 […]
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フランスのアパート、エレベーターがあればラッキー！
フランスのアパートメントはこんな風に、密集して建てられて中央に中庭が設けられていることが多い。 7階建て以上のものも多く、中には11階立てなんていうものもある。 それなのに信じられないことに、エレベーターがないことがよく […]
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2012年年越し パリ郊外ディズニーランドのカウントダウン
2012年大晦日。私はパリ郊外のディズニーランドで友人達と年越しをした。 大晦日から元日にかけては、ほとんどのお店が閉まり、働かないのが普通。びっくりしたのは、交通機関は止まらないものの、改札はフリーになる。切符を通さな […]
2013/12/31 -
パリの勤務地決定！！！
3軒のレストランの面接を受け、やっとひとつに絞った。 決めたお店は“a la marguerite”！ やっぱり、料理の印象が一番の決め手だった。 フランス人の下で学びたいなという気持ちも強かったし、勤務形態や待遇のこと […]
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a la marguerite 渡仏歴33年の日本人シェフのレストラン
このお店のアントレコートが美味しすぎた。 フランスで食べたもので、美味しかったものは？と聞かれると必ず人に話したくなるのが、この店のお肉。 大きすぎて全部食べられなかったけど、しっかりと肉の味がして噛み応えがあり、尚且つ […]
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L’ardoise pierre jay パティシエの求人
フランス人シェフの人気店、L’ardoise pierre jay。 求人はパティシエのポジションだった。日本人のパティシエが辞めるので、代わりを探していたのだ。 日本人の後には日本人を、その人が探すというの […]
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Bistrot Bourgogne Sud ブルゴーニュ料理のビストロ
面接の前は必ず、そのお店の料理を食べるようにしていた。 最初の面接は、ブルゴーニュ料理のビストロだった。 この数ヵ月後に初めてブルゴーニュ地方を訪れたが、料理が本当においしくて感動した地方だった。 このお店では、数ヶ月前 […]
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リヨンからパリへ 3泊4日の仕事探しの旅
約2ヶ月ぶりに訪れたパリ。 リヨンからバックパックひとつに4日分だけの荷物と履歴書3通だけを詰め込んで、TGVで約2時間。面接への緊張感、少し久しぶりに友人達に会える嬉しさを抱きながらやって来た。 この弾丸仕事探しの旅の […]
2013/12/31