“プラモデルみたい…！” stella marisの前菜を担当させて頂いていた頃の記録。初めて作る工程を見させて頂いたときの感想がこれだった。 ↑にんじんとフォアグラのテリーヌ。これをつくるときは… 丁寧にくり抜いて甘く […]
ご縁あって2週間スタージュ(研修)をさせて頂き、その後1ヶ月ほど仕事をさせて頂いたフランス滞在中最後の勤務先であった、stella maris。現在は残念ながら閉店してしまっているけれど、何を食べても本当に美味しいレスト […]
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