アルザス地方と言えば、私は真っ先に思い浮かべるのがこのお料理。 ベッコフ！ 専用のベッコフ鍋という分厚い陶器の鍋に、羊、豚、鶏など数種類の肉と香味野菜がびっしりと詰められ、オーブンでゆっくりと白ワイン煮にされる。元々はパ […]
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