パッサージュとは、フランス語で歩行者用通路、つまりアーケードの商店街のことを指す。 パリ中心地のパッサージュ・パノラマの53番地にある、2つ星のレストラン。日本人の佐藤シェフが切り盛りされている。 私は職場の方々と4人で […]
フランス人の中に混じり黙々と仕事をする彼女は、客席から見てもとても勇ましくかっこよかった。 ●Restaurant Antoine 住所 10, avenue de New York 75116 Paris Tél. + […]
パリ9区のアルマ・マルソー最寄のレストランGarance。 ワインとお料理のマリアージュが素晴らしいことで知られるこのお店で、ランチをした。 トップシェフとソムリエが組んで営業しているというこのお店。 ワインはアルザス地 […]
パリ7区、メトロ8番線のエコール・ミリテールからすぐのお店、レ・ココット。エッフェル塔をすぐ近くに望める観光地。 サン・ドミニク通りにあるこのレストランは、いつもお客さんで賑わっている。開店30分前には既に、列ができてい […]
パリ8区の凱旋門。エッフェル塔やルーブル美術館に並ぶ、有名観光地。凱旋門 Arc de triomphe （アルク・ド・トリヨーンフ）は、戦勝のアーチを意味する戦場記念碑。 物凄い人・車通りのシャルル・ド・ゴール広場の中 […]
螺旋階段をひたすら登り、やっとたどり着く凱旋門の頂上。 高さ50m！なかなかの高さからの景色。凱旋門があるシャルル・ド・ゴール広場から螺旋状に、大通りが12本作られているこのパリの街。 観光名所は全て見渡せる。 シャンゼ […]
パリの魚介の美味しいレストランと言えば、ここ。Les Fables de La Fontaine（レ・ファーブル・ドゥ・ラ・フォンテーヌ）。 エッフェル塔付近の、一つ星のお店。日曜日も営業している。 一見敷居が高い雰囲気 […]
教会のミサというと厳粛で、クリスチャン以外の人間は立ち入りできないものだと思っていた。 でもある日曜日の午後、偶然立ち寄ったサンジェルマン・デ・プレ教会で、そんなのは思い込みだったのだと知った。 もちろん全てがフランス語 […]
パリの観光地で大好きな場所、サンジェルマン・デ・プレ教会。 6区のブランドショップや老舗カフェが立ち並ぶこの地域に、建てられている。 教会というとどこか入りづらく、クリスチャンでもないのにいいのかなという気持ちになるけれ […]
パリと言えばここ！という有名な観光地を行き尽くしたら、ちょっとマイナーだけどこんな場所も。 東駅近くにあるサン・マルタン運河。映画「アメリ」の主人公が水切りをしていたシーンの場所だ。私はここに6月に訪れ、運河の流れを眺め […]
パリの美術館と言えば、一番に出てくるのはルーブル美術館。 中心地に大きな大きな、お城のような建物がそびえ立つ。それもそのはず、かつでの宮殿だった建物を増改築を繰り返して現在に至るそう。 入り口のピラミッドが象徴。この前で […]
a la amargueriteで働き始めた初日、厨房にコックコートで入った私に五屋シェフは言った。 「お前はチビなのか！！」 身長154cmの私なので、まぁ大きい方ではない。 「フランスの厨房は全てがちょっとずつ大きい […]
2013年11月。仕事を紹介してくれた日本人が手配してくれたアパートへの入居が決まった。 場所は19区と20区の境目に位置する町、belleville。 治安の良いところでないとは聞いていたが、人の紹介だから大丈夫であろ […]
スーシェフ・ニコラの料理は五屋シェフの料理とは全然スタイルが違っていた。 現在はこのレストランは、ニコラがシェフを勤めているはずなので、このスタイルの料理が主だと思う。 とにかく、盛り付けが美しかった。 同じものでもニコ […]
30年以上フランスで生きる、五屋シェフの料理。私の最も尊敬する、本当にお世話になった方。 フランス料理に使われる食材や技法の中に、日本を主体としたアジアのエッセンスが練りこまれている。 初めてしょうゆをフランス料理に取り […]
パリ市内の冬のイルミネーション。 コンコルド広場。 昼間でもたくさんの人で賑わうシャンゼリーゼ通り。ライトアップの時期は夜も違う場所のように美しい。大好きな景色。 パリの冬は、寒さも乾燥も、本当に厳しい。でもだからこそ、 […]
フランスのアパートメントはこんな風に、密集して建てられて中央に中庭が設けられていることが多い。 7階建て以上のものも多く、中には11階立てなんていうものもある。 それなのに信じられないことに、エレベーターがないことがよく […]
2012年大晦日。私はパリ郊外のディズニーランドで友人達と年越しをした。 大晦日から元日にかけては、ほとんどのお店が閉まり、働かないのが普通。びっくりしたのは、交通機関は止まらないものの、改札はフリーになる。切符を通さな […]