3軒のレストランの面接を受け、やっとひとつに絞った。 決めたお店は“a la marguerite”！ やっぱり、料理の印象が一番の決め手だった。 フランス人の下で学びたいなという気持ちも強かったし、勤務形態や待遇のこと […]
このお店のアントレコートが美味しすぎた。 フランスで食べたもので、美味しかったものは？と聞かれると必ず人に話したくなるのが、この店のお肉。 大きすぎて全部食べられなかったけど、しっかりと肉の味がして噛み応えがあり、尚且つ […]
フランス人シェフの人気店、L’ardoise pierre jay。 求人はパティシエのポジションだった。日本人のパティシエが辞めるので、代わりを探していたのだ。 日本人の後には日本人を、その人が探すというの […]
面接の前は必ず、そのお店の料理を食べるようにしていた。 最初の面接は、ブルゴーニュ料理のビストロだった。 この数ヵ月後に初めてブルゴーニュ地方を訪れたが、料理が本当においしくて感動した地方だった。 このお店では、数ヶ月前 […]
街を歩く小さな楽しみ。 パリの空は、見上げれば飛行機雲のアートが見られることがしばしばある。 パリに着いて1ヶ月くらいの頃、Port d’Ivryというところに住んでいた。徒歩10分くらいのところに大きな公園 […]
彼との出逢いはこのカフェだった。 語学学校の友人とたまたま入った、サンジェルマン・デ・プレのラム酒を取り扱ったカフェ。この街自体が大好き。 一番人気はコレ！！ ババ・オー・ラム。ラム酒がたっぷり染み込んだケーキ。 こんな […]